印度Butter Chicken食譜、Hawkes Bay紅酒

倫敦飲食札記、品酒筆記

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印度Butter Chicken，又名為murgh makhani，是一道以印度酥油（Ghee)、雞腿、乳酪、蕃茄、乾辣椒與一堆香料煮成的奶油咖哩雞。

印度每個配方的香料都有一個名稱，而多個Butter Chicken食譜都指名要找Garam Masala，它以小茴香，香菜，小荳蔻，胡椒，肉桂，丁香和肉荳蔻混合而成的，另配上黃薑粉。